2024西餐烹飪專業學什么 畢業后工資高不高

西餐烹飪專業課程內容分基礎課程、短期班和長期班課程課程，一般基本上培訓學校都會有西餐熱菜和冷菜制作，以及相關的成本規劃和計算，但是不同的培訓班學的內容稍微有差別。

2024西餐烹飪專業主要內容

1、西餐烹飪基本內容

課程設置方面包括學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤；西式湯(匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等)；西餐熱菜，朱擦(菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國)。

各國特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等)，自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

2、長期西餐烹飪內容

不同的西餐廚師專業，針對不同的學生群體，培養目標各不相同。例如，兩年制西餐大廚專業，以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。

經過兩年系統的學習，西餐廚師專業學生能夠熟練掌握各國傳統菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術，達到中高級西式烹調師的水平。

3、短期西餐烹飪內容

短期西餐烹飪課程包括廚房工作的安全性，廚房設計和維護菜單設計、餐飲成本和成本控制，食材的基本知識、餐飲安全及衛生法則和程序干貨、調味料和湯類的準備；

烹飪和服務冷盤類食品的準備、烹飪和服務淀粉類、谷類和蛋類食品的準備、烹飪和服務糕點類、烘焙類食物的準備、制作和服務魚類和貝類菜肴的準備、烹飪和服務亞洲和本地食品的準備、烹飪和服務實習。

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西餐烹飪專業工資高不高

西餐烹飪專業的工作崗位分為普通的西餐師和高級西餐師，高級西餐師的工資就不用說了非常高，工資都不是按月來算，都是按年薪算。

如果是在星級酒店，按四星級來算，內招一名普通的西餐廚師的月薪是四千到五千，外聘的就要高些，有八千到一萬。

如果飯店里做個食品促銷活動或提升的話內聘的西餐廚師的月薪達到五千到八千，外聘廚師可以達到一萬到兩萬。

如果飯店內聘的高級西餐廚師工資是一萬到兩萬，外聘的高級西餐廚師則就按年算了，可以拿到年薪35萬到45萬，可以說差距非常大。

這里只是舉了一個四星級的飯店，如果是五星級那肯定就更高了，同學們學好西餐烹飪專業技術還可以自己開一家店，自己創業當老板。

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